ニューヨーク・スローライフ2.0

アメリカ在住健康オタク主婦による「食から考えた生き方」ブログ

食材の選び方

残留農薬が多い野菜と果物、少ない野菜と果物

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オーガニック無農薬ケール

長期的に考えて健康に害がある残留農薬。食の安全、環境への影響のことを思うと、オーガニック、無農薬栽培のものを選びたいのだけれど、非オーガニックの野菜や果物よりも高いし悩んでしまう。

その時々の懐事情、生鮮食品ならではの値段の振れ幅や鮮度の違いなど、食材を選ぶ時にはいろいろ考えると思うのですが、判断基準のひとつとして、どの野菜や果物に残留農薬が多いのか、少ないのかは、知っておいて損はないですよね。

以下の残留農薬が多いワースト12と残留農薬が少ないクリーン15と呼ばれる野菜と果物リストは、環境問題に取り組む非営利団体EWG(Enviromental Working Group)が、47種のおなじみの野菜や果物について、アメリカ農務省 USDAと食品医薬品局 FDAのデータを元に分析し、まとめた結果です。

Shopper's Guide to Pesticides in Produce https://www.ewg.org/foodnews/

全て普通に食べる状態、つまり洗ったり、皮をむいたりしてからテストされています。

【残留農薬が多い順】アメリカの野菜と果物ワースト12

  1. イチゴ Strawberries
  2. ホウレンソウ Spinach
  3. ケール Kale
  4. ネクタリン Nectarines
  5. りんご Apples
  6. ブドウ Grapes
  7. 桃 Peaches
  8. サクランボ Cherries
  9. 梨 Pears
  10. トマト Tomatoes
  11. セロリ Celery
  12. ポテト Potatoes

だいたい甘い果物は虫がつきやすいから、農薬が何度も散布される→残留農薬も多いという結果ですが、ホウレンソウとケールが意外?!

 

【残留農薬が少ない順】アメリカの野菜と果物クリーン15

  1. アボカド Avocado
  2. とうもろこし、スウィートコーン Sweet Corn
  3. パイナップル Pineapples
  4. 冷凍グリーンピース Frozen Sweet Peas
  5. 玉ねぎ Onions
  6. パパイヤ Papayas
  7. ナス Eggplants
  8. アスパラガス Asparagus
  9. キウィ Kiwis
  10. キャベツ Cabbage
  11. カリフラワー Cauliflower
  12. カンタロープ Cantaloupes
  13. ブロッコリー Broccoli
  14. マッシュルーム Mushrooms
  15. ハニーデューメロン Honeydew Melon

 

ワースト12、クリーン15の間のアメリカの野菜と果物

47種の野菜・果物について調べたけど、EWGのサイトでワーストにもクリーンにもリストアップされなかったものも気になります。つまり残留農薬が多い順に並べた場合、13位〜33位になる野菜と果物です。

どれが何位というところまではわかりませんが、テスト対象となって結果が出ているもの。残留農薬が未知数とは区別できる「残留農薬においてワーストとクリーンの間のもの」として列挙しておきます。

尚、EWGは過去にも何度もワーストとクリーンを12ほどずつ分析発表していて、下記の野菜・果物の中には、かつてワーストだったもの、クリーンだったものがあるので、過去にワースト・リスト歴ありを赤、クリーン・リスト歴ありを緑字で示しておきます。

  • バナナ Bananas
  • ブルーベリー Blueberries(アメリカ国内産)
  • ニンジン Carrots
  • チェリー・トマト Cherry tomatoes
  • キュウリ Cucumbers
  • グレープ・フルーツ Grapefruits
  • インゲン Green beans
  • トウガラシ Hot peppers
  • レタス Lettuce
  • マンゴー Mangoes
  • オレンジ Oranges
  • プラム Plums
  • ラズベリー Raspberries
  • スナップエンドウ Snap peas
  • スクアッシュ類 Summer squash
  • パプリカ Sweet bell peppers
  • スイートポテト Sweet potatoes
  • タンジェリン/ミカン Tangerines
  • スイカ Watermelons
  • カボチャ類 Winter squash

オーガニック認定は、合成された農薬は無使用であることが保証されているので、農産物に関しては一番安心できます。

グリーンマーケットなど小規模農家さん直売のお店では、オーガニックの認定を受けていなくても、無農薬〜低農薬である可能性があるので、「Do you use pesticide?(農薬は使ってますか?)」と質問してみましょう。

私はできるだけ農薬不使用がわかっているものを優先。そうでない場合は、残留農薬ワースト12の野菜や果物は避けるようにしています。

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